Merhaba Ziyaretçi; Bugün Saat
Viagra sans ordonnance Apcalis Oral Jelly Kamagra effervescent meizitang france Viagra en ligne Acheter Priligy Viagra Professionel Cialis En Ligne Acheter Kamagra Oral Jelly Acheter viagra Kamagra France Levitra Acheter viagra pour femme Viagra pour femme Levitra en ligne Levitra sans ordonnance Acheter Levitra Acheter Levitra Generique Levitra En Ligne Lida Daidaihua kamagra france Viagra Strips Lida Paquets de tests
Yemeklerimiz
              FASULYE TURŞU KAVURMASI YAPILIŞI
Fasulye turşusu bir gün önceden suya konur, tuzu çıkartılır. Hiç su kalmayacak şekilde elle sıkılır. Soğanlar, ay şeklinde bir tavaya doğranırlar ve zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavrulurlar. Daha sonra hazırlanan turşu, tavaya ilave edilir, ezilmiş sarımsak ve az bir miktar biber konarak 10-15 dakika kavrulur. Sıcak veya soğuk olarak yenebilir. Eskiden ilk yemek olarak ve mısır ekmeği ile birlikte yeniyordu. Bir lokma ekmek tavaya uzanıyor ve parmaklar yardımıyla bir tutam turşu alınıp ağza getiriliyordu. Günümüzde ise turşu kavurma, salata gibi sofraya konulmakta ve iştah açıcı olarak alınmaktadır.
                              EZME LAHANA
       Malzemeler
Altı bağ kara lahana, bir domates büyüklüğünde içyağı, bir kaşık tereyağı, bir bardak içyağı, bir bardak un, az miktarda acı biber.
       Yapılışı
Önce, temizlenmiş ve doğranmış lahana ve fasulye ayrı ayrı haşlanır ve süzülürler. Mısır unu dışında bütün malzemeler ve tuz kazana konur, kaynatılmış su ilave edilir ve pişirilir. Suyu bir başka kapa alınıp ezme işine girişilir. Lahanayı ezmek için özel bir kutali (Kepçe uzunluğunda düz yontulmuş ağzı dört parmak kalınlığında ve genişliğinde bir araç) veya kepçe kullanılır ve lahana muhallebi kıvamı alıncaya kadar ezilir. Ezme işi bitince lahanadan daha önce alınmış olan su ve bir miktar mısır unu kazana yavaş yavaş ilave edilir ve 5 ila 10 dakika karıştırılarak kaynatılır. Ezme lahanaya damak zevkine göre tatlı kabağı, taze fasulye, taze mısır veya pazı ilave edilebilir.
                          MUHLAMA
    Malzemeler
Üç tahta kaşığı mısır unu, üç kaşık tereyağı, bir kase tel veren peynir, İlik SU ve tuz.
    Yapılışı
Bakır bir tavada tereyağı eritilir. Mısır unu konulup pembeleş inceye kadar kavrulur. Tavaya ilik su ve peynir ilave edilir. Peynirin tuzuna göre tuzu ayarlanır. Hafif ateşte karıştırılarak yağını üzerine verinceye kadar pişirilir.
Muhlama tel veren peynirle yapılabileceği gibi her türlü peynirle veya minci ile de yapılabilir. Peynir ve minci sade olarak da yağda pişirilebilir. (Buna pişirmek yerine ısıtmak demek daha doğru olur). Yağda sade olarak pişirilen peynire peynir muhlaması, yağda sade olarak pişirilen minciye de minci muhlaması denir.
Hemşin yöresinde bir miktar kaymak alınarak tavaya konur, ateş üzerinde kaynatılır, içerisine yavaş yavaş mısır unu ilave edilir. Daha sonra bir miktarda ince ince doğranmış köy peyniri konmak suretiyle sıcak olarak servis yapılır. Bu muhlama şekline adı geçen yörede “kuymak muhlaması’ denmektedir
                               KARA LAHANA SARMASI
        Malzemeler
Altı veya yedi bağ kara lahana, üç baş soğan, bir kilo ince kıyılmış et, bir kase korkoto, maydanoz.
        Yapılışı
Soğanlar ince ince doğranır. Yeteri kadar tuzla ovulur, ince kıyılmış et, korkoto, maydanoz, tuz, su ilave edilerek dolma içi hazırlanır, daha önce haşlanmış süzülmüş lahana yaprakları ile sarılır. Dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su konulup kazanda pişirilir, sıcak servis yapılır. Kazanın en altına kemik konursa daha lezzetli olur. Korkoto yerine bulgur veya pirinç konabilir.
 

 

Mısır Ekmeği Tarifi

 

Fırını 220 derecede ısıtın. Mısır ununu geniş bir kaba koyun, üzerine tuzu serpin. El dayanacak kadar sıcak suyu ilave edip iyice yoğurun. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Hazırladığınız hamuru tepsiye dökün, üzerini kaşığın tersiyle düzeltin. Üstüne elinizle yoğurdu sürün. Daha sonra elinizin yanıyla kare kare izler yapın. Çöreotunu serpin. Kızgın fırında altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirin. Dinlendirip dilediğiniz biçimde dilimleyerek mısır ekmeğini servis yapın.

 

 

NOT: Özellikle Karadeniz Bölge’sinin vazgeçilmezlerinden olan mısır ekmeğini dilerseniz yarı buğday, yarı mısır unu kullanarak yapabilir, daha yumuşak olmasını istiyorsanız hamuruna 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1-2 çorba kaşığı da yoğurt koyabilirsiniz.
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç (yarım saat önceden üık suda bekletilmiş)
4 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağı

              Malzemeler:

  1. 1,5 kg hamsi,
  2. 2 su bardağı pirinç,
  3. 2 orta boy soğan,
  4. Yarım çay bardağı sıvıyağ ve 2 çorba kaşığı tereyağı,
  5. Yarım çay kaşığı karabiber,
  6. Yarım demet maydanoz,
  7. 1 tatlı kaşığı kuru nane,
  8. Yarım çay kaşığı tarçın,
  9. 1 yemek kaşığı dolma fıstığı,
  10. 3 adet kesme şeker,
  11. Yarım tatlı kaşığı tuz,
  12. 1 su bardağı mısır unu,
  13. 1,5 su bardağı su.

               Yapılışı:

İki su bardağı pirinç iki saat önceden ılık tuzlu suda ıslatılır. Hamsiler yıkanarak kılçıkları çıkarılır. Soğanlar küp şeklinde yemeklik doğranır ve yağda kavrulur. Soğanlar pembeleşince dolma fıstıkları ve pirinç atılarak kavrulur. Sırasıyla karabiber, tarçın, şeker, kuru nane ve 1,5 su bardağı su eklenerek, pirinç suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır. Pirinçler pişince ince kıyılmış maydanoz eklenir. Sırt kısımları mısır ununa batırılan hamsiler, mısır unlu kısımları alta gelecek şekilde yuvarlak cam bir tepsiye dizilir. Tepsinin kenarlarına da hamsi dizilir. Üzerine pişirilen pilav dökülerek, sırt kısımları unlanmış hamsilerle kapatılır (mısır unlu kısmı üste gelecek). Eritilmiş bir kaşık tereyağı hamsilerin üstüne sürülür. 200°C sıcaklıktaki fırında hamsilerin üzeri kızarana kadar pişirilir. Yeşil salatayla servis edilir.

Üye Girişi
Kullanıcı Adı
:
Şifre
:
Şifremi Unuttum?
RIZE'da 5 Günlük Hava Tahmini

HALI SAHA MAÇLARIMIZ

tüm yazıları için tıklayın...

İletişim

tüm yazıları için tıklayın...
Anket
Son Yorumlar
oakley nike air presto new balance nike air max adidas Scarpe nike free nike blazer michael kors Ray ban nike huarache Adidas Scarpe Abbigliamento Asics nike flyknit scarpe converse Scarpe air jordan scarpe da calcio nike free nike cortez nike roshe air max new balance
new balance oakley converse Scarpe Adidas scarpe Nike Scarpe louis vuitton Ray ban adidas Adidas superstar longchamp air max Cinture scarpe Puma
Viagra Jelly Levitra Soft Viagra Soft Kamagra Jelly Cialis kopen Viagra kopen Priligy kopen Cialis Daily Kamagra Gold Propecia kopen Kamagra kopen Cialis Softe Levitra kopen cialis kopen belgie viagra voor vrouwen cialis online kopen cialis prijs belgie Cialis Professional Cialis Super Activen Levitra Professional levitra kopen in belgie Viagra Professional Viagra Super Active dapoxetine kopen